Счет Омера: Трансформация Хамеца.

Перед Песахом мы тщательно вычищаем наши дома, удаляя из них все квасное (хамец). Однако уже через несколько недель хамец становится важнейшим элементом служения в Храме. Почему так происходит? Что символизирует такая трансформация в жизни души?